RECETA AMADO POR TODAS QUE LA COMEN!
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, y más para la cazuela
6 rebanadas de pan blanco, sin corteza, cortada en pedazos 1/4- l/2-inch
5 1 / 2 tazas de leche
1 / 2 taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de sal gruesa, además de más por el agua
1 / 4 cucharadita de nuez moscada molida
1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negro
1 / 4 cucharadita de pimienta de cayena
4 1 / 2 tazas (aproximadamente 18 onzas) de queso cheddar fuerte blanca
2 tazas (aproximadamente 8 onzas) de Gruyère rallado o 1 1 / 4 tazas(aproximadamente 5 onzas) de queso Pecorino Romano rallado
1 libra de macarrones codo
1. Precaliente el horno a 375 ° F. Unte con mantequilla una cacerola de 3 cuartos, a un lado. Coloque el pan en un tazón mediano. En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Vierta la mantequilla derretida en elrecipiente con el pan, y mezcle. Establecer las migas de pan a un lado.
2. Calentar la leche en una cacerola mediana a fuego medio. Derrita el resto de 6 cucharadas de mantequilla en una sartén de bordes altos a fuego medio. Cuando lasburbujas de la mantequilla, agregar la harina. Cocine, revolviendo, 1 minuto.
3. Mientras bate, vierta lentamente la leche caliente un poco a la vez para mantenerla mezcla suave. Continuar la cocción, revolviendo constantemente, hasta que lamezcla de las burbujas y se vuelve gruesa, de 8 a 12 minutos.
4. Retire la sartén del fuego. Agregue la sal, la nuez moscada, pimienta negro,pimienta de cayena, 3 tazas de queso cheddar, y 1 1 / 2 tazas de Gruyère (o 1 taza de queso pecorino romano), establecer la salsa de queso a un lado.
5. Cubra una olla grande de agua salada, y llevar a ebullición. Cocer los macarroneshasta el exterior de la pasta esté cocida y el interior está poco hecho, de 2 a 3 minutos. Transferencia de los macarrones con un colador, enjuague con agua fría yescurrir bien. Mezcle los macarrones a la salsa de queso reservados.
6. Vierta la mezcla en el molde preparado. Espolvoree el resto de 1 1 / 2 tazas de queso cheddar, 1 / 2 taza de Gruyère (o 1 / 4 taza de queso pecorino romano), y elpan rallado por encima. Hornear hasta que estén dorados, unos 30 minutos (a pesar de que necesitaba un poco más de tiempo para conseguirlo marrón, pero el hornopuede variar). Se pasa la placa a una rejilla durante 5 minutos, servir.
8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, plus more for the pan6 slices white bread, crusts removed, cut into 1/4- l/2-inch5 1 / 2 cups milk1 / 2 cup all-purpose flour2 teaspoons salt, plus more for water1 / 4 teaspoon ground nutmeg1 / 4 teaspoon freshly ground black pepper1 / 4 teaspoon cayenne pepper4 1 / 2 cups (about 18 ounces) shredded sharp white cheddar2 cups (about 8 ounces) grated Gruyere or 1 1 / 4 cups (about 5 ounces) grated Pecorino Romano cheese1 pound elbow macaroni
1. Preheat oven to 375 degrees F. Butter a 3-quart saucepan to one side. Place bread in medium bowl. In a small saucepan over medium heat, melt 2 tablespoons butter.Pour melted butter in elrecipiente with bread, and mix. Set bread crumbs aside.
2. Heat the milk in a medium saucepan over medium heat. Melt remaining 6 tablespoons butter in a high-sided skillet over medium heat. When lasburbujas butter, add flour. Cook, stirring, 1 minute.
3. While stirring, slowly pour the hot milk a little at a time to keep it smooth. Continue cooking, stirring constantly, until lamezcla bubbles and becomes thick, 8 to 12 minutes.
4. Remove pan from heat. Add salt, nutmeg, black pepper, cayenne pepper, 3 cups cheddar cheese, and 1 1 / 2 cups of Gruyère (or 1 cup Pecorino Romano), set the cheese sauce aside.
5. Cover a large pot of salted water and bring to a boil. Macarroneshasta cook the outside of the pasta is cooked and inside is underdone, 2 to 3 minutes. Transfer macaroni to a colander, rinse with cold water yescurrir well. Stir macaroni into the reserved cheese sauce.
6. Pour batter into prepared pan. Sprinkle the remaining 1 1 / 2 cups cheddar cheese, 1 / 2 cup of Gruyère (or 1 / 4 cup Pecorino Romano) and elpan grated on top. Bake until golden, about 30 minutes (although it needed a little more time to get brown, but the hornopuede vary). Pass the plate to a rack 5 minutes, serve.
1. Preheat oven to 375 degrees F. Butter a 3-quart saucepan to one side. Place bread in medium bowl. In a small saucepan over medium heat, melt 2 tablespoons butter.Pour melted butter in elrecipiente with bread, and mix. Set bread crumbs aside.
2. Heat the milk in a medium saucepan over medium heat. Melt remaining 6 tablespoons butter in a high-sided skillet over medium heat. When lasburbujas butter, add flour. Cook, stirring, 1 minute.
3. While stirring, slowly pour the hot milk a little at a time to keep it smooth. Continue cooking, stirring constantly, until lamezcla bubbles and becomes thick, 8 to 12 minutes.
4. Remove pan from heat. Add salt, nutmeg, black pepper, cayenne pepper, 3 cups cheddar cheese, and 1 1 / 2 cups of Gruyère (or 1 cup Pecorino Romano), set the cheese sauce aside.
5. Cover a large pot of salted water and bring to a boil. Macarroneshasta cook the outside of the pasta is cooked and inside is underdone, 2 to 3 minutes. Transfer macaroni to a colander, rinse with cold water yescurrir well. Stir macaroni into the reserved cheese sauce.
6. Pour batter into prepared pan. Sprinkle the remaining 1 1 / 2 cups cheddar cheese, 1 / 2 cup of Gruyère (or 1 / 4 cup Pecorino Romano) and elpan grated on top. Bake until golden, about 30 minutes (although it needed a little more time to get brown, but the hornopuede vary). Pass the plate to a rack 5 minutes, serve.
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